Home

Seljačka proja – Žuto zlato na trpezi, nezaobilazan deo svakog svečanog ručka,najbolja prijateljica svih sarmi ili ruskih salata, odlična kombinacija i na posnim i na mrsnim slavama. Najbolja je kad je topla.

PROJA je kurkurizni hleb, poznata je i kao “seljačka” proja koju su ljudi u prošlosti pravili iz nemaštine, a sada spada jedan od priznatih specijaliteta. Prava proja se pravo od samo tri sastojka: krupno mlevenog kukuruznog brašna, soli i vode bez dodatka sira, mesa i slično.

Seljačka proja – RECEPT

  • 400 g krupno mlevenog kukuruznog brasna
  • 220 ml mlake vode u kojoj je razmućena 1/ 2 kesice praška za pecivo
  • 1 ravna kašičica soli
  • mast za podmazivanje (biljno ulje za posnu)

Priprema:

U 400 grama kukuruznog brašna sipati oko 200 ml mlake vode sa razmućenim praškom za pecivo i jedna kašičica soli. Masa treba da je žitka, nešto gušća od testa za palačinke. Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrejanu rernu, na 230 stepeni C, i peći oko 15-20 min. tj, dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica.

Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mleko.

Ostale varijante proje u koje se dodaju pšenično brašno, jaja, jogurt, sir, krastavčići, seckana paprika i drugo zovu se PROJARE.

 

Brza proja – RECEPT

  • dve šolje kukuruznog brašna
  • jedna šolja belog brašna
  • jedna šolja jogurta
  • pola šolje kisele vode
  • 1-3 jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 300-500 gr sira,( blitve, kajmaka,koprive,paprika, šunke, kajmaka…)
  • kašičica soli

Priprema:

Sve sastojke staviti u veliku posudu i dobro promešati viljuškom. Sir ili ostali deo treba da ostane u grudvicama ili kockicama. Rernu zagrejati na 250°. Smesu sipati u podmazan pleh I peći na 250° dok se ne uhvati korica, a kasnije smanjiti na 200° , do kraja pečenja. Vreme pečenja je 35-45 minuta, dok ne porumeni.

Prijatno!!!