Osim što uzrokuje debljanje i dijabetes, visoko fruktozni kukuruzni sirup može uticati na vaše pamćenje.

Ovo istraživanje pokazuje da može postojati razlog zbog kojeg ljudi jedu slatku hranu nakon prekida veze. Visoko fruktozni kukuruzni sirup koji se dodaje prerađenoj hrani poput bombona može pomoći da ih zaboravite, prema novoj studiji.

Konzumiranje visokog fruktoznog kukuruznog sirupa krivi se za mnoge zdravstvene probleme, uključujući dijabetes i smanjenu funkciju jetre. Ovaj sastojak može se naći u mnogim prerađenim namirnicama, uključujući sodu, začine i dečju hranu.

Da bi se proučio uticaj visoko fruktoznog kukuruznog sirupa na mozak, istraživači iz UCLA hranili su ovom materijom pacove, uz različite količine omega-3 masnih kiselina u prehrani. Omega-3 masne kiseline su važne za funkcionisanje mozga i mogu se naći u određenim ribama, lanenim semenkama i orasima.

Nakon što su konzumirali hranu sa manjkom omega-3 masnim kiselinama tokom šest nedelja, pacovi su pogoršali svoje rezultate na prethodno naučenom lavirintu. Gubitak pamćenja bio je mnogo gori kod pacova koji su takođe jeli visoki fruktozni kukuruzni sirup.

„Jedući hranu s visokim procentom fruktoze dugoročno se menja sposobnost vašeg mozga da uči i seća se informacija“, izjavio je za autor studije Fernando Gomez-Pinilla. „Ali dodavanje omega-3 masnih kiselina u vašim obrocima može pomoći da se smanji nastala šteta.“

Svi pacovi koji su jeli visoki fruktozni kukuruzni sirup pokazali su gubitak pamćenja, bez obzira jesu li ili ne dodavani suplementi sa omega-3 masnim kiselinama. Zato se uzdržite slatkiša pre sledećeg ispita i sačuvajte ih za sledeći predah i raspust.

Pročitaj: NAMIRNICE ZA BOLJE ZDRAVLJE

Može li šećer uticati na vaše pamćenje?

Šta je visoko fruktozni  kukurzni sirup

HFCS (High Fructose Corn Syrup) ili visoko fruktozni kukuruzni sirup masovno se dodaje u procesiranu hranu, jer je jeftiniji i slađi od običnog šećera i produžava rok trajanja prerađevinama. Kod nas se još naziva glukozno-fruktozni sirup ili kukuruzni sirup i prisutan je u skoro svim industrijskim prerađevinama i proizvodima za decu – zaslađenim i gaziranim pićima, komercijalnim pekarskim proizvodima, žitaricama, jogurtima, desertima, pudinzima,u keksu i slatkišima.

Ali, on je puno opasniji od samog šećera. Dobija se iz kukuruznog skroba u kom se deo glukoze uz dodavanje enzima menja u fruktozu, do razmere  55:45, odnosno 55% fruktoze i 45% glukoze. Ovo ga čini puno slađim od šećera jer je fruktoza slađa od glukoze, a u običnom šećeru su fruktoza i glukoza prisutne u razmeri  50:50.

Fruktoza ide direktno u jetru gde pokreće lipogenezu – proizvodnju triglicerida, što predstavlja glavni uzrok oštećenja jetre koje se naziva ”masna jetra” i pogađa milione ljudi u zapadnim zemljama.

Bitno je naglasiti da prirodna fruktoza iz voća, kao sastavni deo kompleksa nutrijenata i vlakana, ne proizvodi jednaki negativan učinak u telu kao slobodna fruktoza iz kukuruznog sirupa.

Related Posts