Lazanje sa brokolijem Definitivno jedno od najpopularnijih italijanskih jela u Srbiji. Verovatno zato što spada u jaku hranu, peče se u tepsiji I od jednog parčeta možeš pošteno da se najedeš. Za razliku od mnogih drugih recepata italijanske kuhinje lazanja je vrlo kalorična i ne spada u zdravu hranu ali je zato veoma ukusna. Tako to biva obično… Italijani smatraju da je današnja verzija ovog jela potekla iz Bolonje, ali istina je da su ga oni samo usavršili i popularizovali. Dok je ustvari preteča “lasagne” jedno drevno jelo koje potiče još iz stare Grčke i dobilo je ime po glinenenoj tepsiji “lasanon”u kojoj se peklo. U svakom slučaju ono što je sigurno je da je stari Grci nisu pravili sa bešamelom i ragu sosom. Testo je verovatno izgledalo drugačije, više je ličilo na neke tanke mlince. Meso je bilo sitno seckano, a ne mleveno. A paradajz? Ni pod razno! Barem dok ga Kolumbovi mornari nisu doneli u Đenovu i Veneciju iz Amerike, pa je tek onda stigao do Bolonje. Antička lazanja je po svemu sudeći ličila na našeg voljenog balkanskog kralja svih pita zvanog BUREK! Ništa nije slučajno! U svakom slučaju zli Rimljani su iskopirali i ovo kao i mnogo štošta od jadnih Grka. Maznuli foru i komercijalizovali globalno. Tačnije izgleda da je najzaslužniji za popularizaciju lazanje car Trajan. On se izgleda razvaljivao od antičke lazanje i tako je popularizovao najpre u Rimu zatim po provincijama. Danas je lazanja jedno od najpopularnijih jela na svetu i ponos italijanske regionalne kuhinje. Lazanja sa mesom je najpoznatija ali svaka regija u Italiji može da se pohvali nekom svojom verzijom lazanje. Lazanje sa brokolijem Nemate ideju za ručak? Evo jednog laganog recepta. SASTOJCI: Pakovanje kora za lazanje 800 g brokolija So, biber 200 g kačkavalja BEŠAMEL SOS 100 g maslaca 100 g brašna 1 l mleka Kašikica soli PRIPREMA: Brokoli operite, izdelite ga na cvetiće i izblanširajte. Kore za lazanje pripremite po uputstvu na pakovanju. Za bešamel sos na jačoj vatri istopite maslac, pa dodajte brašno i pržite oko dva minuta, uz neprestano mešanje da ne zagori. Potom sklonite s vatre, sipajte oko trećine pripremljene količine mleka i jako mešajte da ne ostanu grudvice. Vratite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri, uz povremeno dolivanje preostalog mleka. Na kraju posolite sos i sklonite da se prohladi. U pleh ređajte lazanje, sos, brokoli, rendani kačkavalj, pa ponavljajte postupak dok ne utrošite materijal. Kratko zapecite u rerni.
