Zeleni sokovi – Nemate mnogo vremena, a želite zdrav i nutricionistički vredan obrok? Iscrpljeni ste i treba vam snage i koncentracije? Idealno rešenje je zeleni sok! Zeleni sok je mali ambasador i sjajan uvod u svet sirove prehrane, gde svi nutrijenti i blago prirode dolaze na jednostavan način do svake naše stanice. Većina obično na poslu nema mnogo vremena i često preskače ručak, iako si povremeno zna nešto pripremiti unapred. Zeleni sokovi mogu biti vaš omiljeni ručak na poslu, jer su praktični i zdravi. Uz njih sigurno ćete izbeći i pospanost nakon obroka. Zeleni sok može biti zdravi doručak, užina ili ručak na radnom mestu koji se lako spravlja, prepun je potrebnih nutrijenata, a nakon pripremanja kuhinja ostaje u trenutku čista. Ova vrste hrane ima mnogo prednosti, i ako krenete piti zelene sokove vrlo brzo ćete primetiti da imate više energije za dnevne izazove, a krvni pritisak, holesterol, šećer u krvi ili telesna težina polako kreću prema normali. Zeleno povrće je puno vitamina, minerala, vlakana, hlorofila i aminokiselina, koji su osnovni sastavni delovi proteina. To je sve, što nam je potrebno za zdravlje. Ali pojesti sirovo povrće nije tako lako – da bi došli do njegovih vrednih sastojaka, potrebno ga je dobro sažvakati. Osim toga, zbog specifičnog okusa, teško je pojesti puno povrća u sirovom obliku. Zbog toga je Viktorija Boutenko, autor knjige „Zeleno za zdravlje“, napravila eksperiment, koji je postao pravim otkrićem u svetu ljubitelja zdrave hrane. Viktorija je odlučila „prikriti“ miris zelenog lisnatog povrća voćem i smiksati sve to u blenderu da bi ispao ukusan i lagan frape. Zahvaljujući njenom otkriću sada možete uživati u ukusnom obroku, koji ima neverovatan učinak na zdravlje. Nakon već jedne čaše zelenog soka postaćete „zavisni“ o ovom ukusnom i hranjivom frapeu. Zeleni sokovi Započnite izradu zelenih frapea sa ovim jednostavnim receptom: 1 banana 300 ml vode 100 g šumskog voća (svežeg ili smrznutog) 2-3 lista spanaća 1 kašika smeđeg šećera ili javorovog sirupa Sve sastojke stavite u blender i meljite 1-2 minute. Sok popijte odmah. Ova količina soka je dovoljna za 1 obrok za jednu osobu. Šumsko voće možete zamijeniti bilo kojim drugim voćem (osim lubenice i dinje), spanać – keljom, salatom ili drugim zelenim lisnatim povrćem. Nakon što ste se zarazili ovim ukusnim, ali zdravim napitkom, donosimo vam još neke recepte koje ćete sigurno voleti. Frape od salate i jagoda 1 čaša jagoda 2 banane 1/2 glavice salate 1 1/2 čaše vode Čokoladni frape sa spanaćem 1 velika banana 150 – 200 g svežeg spanaća 2 datulje, bez koštica 1 čaša borovnica 1 kašika kakaa u prahu 5 kockica leda 1 1/2 čaše vode Tropski frape sa spanaćem 1 velika banana 1/4 avokada 150 g svežeg spanaća 3/4 šoljice ananasa 3/4 šoljice manga 1 kašika mleka kokosa (opciono) 1 kašika agava sirupa 1 1/2 čaše vode Pink frape sa kupusom 3-4 čaše zelenog kupusa, narezanog na kocke 1 1/2 banane 1 čaša jagoda (svežih ili smrznutih) 1/2 čaše malina (svežih ili smrznutih) 1-2 kašike javorovog ili agava sirupa 2 kockice leda 1 1/2 čaše vode Čokoladni smoothie sa kupusom 1-2 čaše kupusa 1/2 čaše badema 7 datulja bez koštica 1 kašika javorovog sirupa 1 1/2 kašika kakaa u prahu 1 čaša vode 7 kockica leda 1 banana Zeleni sokovi – Čokoladni smoothie sa kupusom Da bi zeleni sok bio savršen, neophodne je da ima idealnu ravnotežu između voća i povrća, kao i odgovarajuću gustinu. Ako uspete da napravite savršen sok, on će imati ukus kao najlepša poslastica, a biće pun vitamina. Nekoliko saveta kako da dođete do savršenog zelenog soka. SVEŽE Što je voće i povrće svežije, to će boljeg ukusa biti. Ali, nije sve samo u ukusu – sveže voće je bogatije vitaminima i hranljivim sastojcima. Što duže stoji, to voće više gubi dragocene sastojke. Zato se uvek trudite da voće iskoristite dva do tri dana nakon kupovine, a povrće može da stoji 2-3 dana duže. Takođe, potrudite se da kupujete namirnice koje su uzgajane u vašoj blizini, a ne uvezene. BLENDER Za savršen zeleni sok, neophodan je jak i dobar blender. Sokovnik ne dolazi u obzir, jer na taj način bacate zdrava vlakna. Dobar blender, sa oštrim i jakim sečivima i više brzina i podešavanja omogućiće vam da koristite namirnice koje se teže melju, kao što su led i žitarice, ali će i odlično samleti zeleno povrće. PORCIJE Kada krenete da isprobavate razne recepte, videćete i sami koja vam razmera vode, voća i leda odgovara. Za početak pokušajte da sipate dovoljno vode da u potpunosti prektije sečiva, napunite blender raznim voćem i povrćem, i praznine popunite ledom. Umesto vode uvek možete da koristite mleko, a ako ne volite hladne napitke – jednostavno izostavite led. ŠOLJA ZELENOG Često je jako teško odrediti tačno koliko dodati spanaća ili kelja. Ako se stavi previše, sok može da dobije neprijatan ukus i gustinu. Svakako bi trebalo da isprobavate različite proporcije, ali ono što se najčešće preporučuje za najbolje rezultate (da sok bude ukusan, a da ipak ima dovoljno zeleniša) jeste jedna šolja zeleniša na 600 ml soka.
