Jedan od napornijih poslova u kuhinji je definitivno seckanje luka. Svi kuvari se slažu u tome da ni jedan od trikova koje možemo da čujemo ne uspeva, i da je neizbežno da oči zasuze svaki put kada se latite noža i krenete u borbu sa crnim lukom.

Ipak, naučnici i farmeri iz SAD-a su došli do rešenja za ovaj problem, koji već decenijama muči kuvare i zajedničkim snagama su proizveli luk koji ne izaziva suze.

Novi revolucionarni proizvod nosi naziv Sunion i rezultat je prirodnog ukrštanja nekoliko vrsta luka, na kojem su naučnici radili na farmama u Nevadi i Washingtonu još od 1980. godine.

Tvorci novog povrća ističu da se potrošači ne moraju brinuti za njegov kvalitet jer ova  biljka sadrži sve ukuse kao i obični luk, osim što ne izaziva suze tokom pripremanja i eliminisan je neugodni zadah koji ostaje nakon konzumiranja običnog luka.

Dok sečemo luk oslobađaju se enzimi koji proizvode plin propanetial sulfoksid pomoću kojeg se stvara blaga sumporna kiselina. Kako nervni završeci takvu reakciju prepoznaju kao opasnost, mozak „šalje informacije“ da se ispere oko, no više suza stvara više kiseline koja nadražuje naše oči.

Ono što je interesantno je da kod običnog luka ove supstance postaju jače ako je luk duže skladišten. Kod novog proizvoda, luka Sunion, ova pojava je potpuno neutralizovana i što duže stoji u skladištu efekat suza u očima je sve manji.

Sunion se već nalazi na američkom tržištu, te su potvrđene izjave naučnika da ne izaziva suze i ne ostavlja neprijatan zadah, a opet je zadržao isti ukus. Neki od njih su istakli da je toliko ukusan da bi se mogao konzumirati kao kokice.

Nažalost, za ostale ljubitelje ove zdrave namirnice, novi Sunion luk se trenutno može nabaviti isključivo u Nevadi i Washingtonu. Tvorci ovog proizvoda istakli su da su trenutno pokrenuti veliki napori da se nova namirnica nađe na policama supermarketa širom sveta.

Related Posts