Žuto zlato na trpezi, nezaobilazan deo svakog svečanog ručka,najbolja prijateljica svih sarmi ili ruskih salata, odlična kombinacija i na posnim i na mrsnim slavama. Najbolja je kad je topla.

PROJA je kurkurizni hleb, poznata je i kao “seljačka” proja koju su ljudi u prošlosti pravili iz nemaštine, a sada spada jedan od priznatih specijaliteta. Prava proja se pravo od samo tri sastojka: krupno mlevenog kukuruznog brašna, soli i vode bez dodatka sira, mesa i slično.

Evo jednog od recepata za pravu “SELJAČKU PROJU”:

 

-400 g krupno mlevenog kukuruznog brasna

-220 ml mlake vode u kojoj je razmućena 1/ 2 kesice praška za pecivo

-1 ravna kašičica soli

-mast za podmazivanje (biljno ulje za posnu)

 

Priprema:

U 400 grama kukuruznog brašna sipati oko 200 ml mlake vode sa razmućenim praškom za pecivo i jedna kašičica soli. Masa treba da je žitka, nešto gušća od testa za palačinke. Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrejanu rernu, na 230 stepeni C, i peći oko 15-20 min. tj, dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica.

Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mleko.

Ostale varijante proje u koje se dodaju pšenično brašno, jaja, jogurt, sir, krastavčići, seckana paprika i drugo zovu se PROJARE.

 

Evo jednog recepta za ‘’BRZU PROJARU’’:

 

-dve šolje kukuruznog brašna

-jedna šolja belog brašna

-jedna šolja jogurta

-pola šolje kisele vode

-1-3 jaja

-1 prašak za pecivo

-300-500 gr sira,( blitve, kajmaka,koprive,paprika, šunke, kajmaka…)

-kašičica soli

 

Priprema:

Sve sastojke staviti u veliku posudu I dobro promešati viljuškom. Sir ili ostali deo treba da ostane u grudvicama ili kockicama. Rernu zagrejati na 250°. Smesu sipati u podmazan pleh I peći na 250° dok se ne uhvati korica, a kasnije smanjiti na 200° , do kraja pečenja. Vreme pečenja je 35-45 minuta, dok ne porumeni.

 

Prijatno!!!

 

O autoru:

NEtijana

netijana_1 Savršeno NEsavršena. Žena, majka, poljoprivrednica… U pauzama između kopanja, kuvanja ručka i branja jabuka, voli da se opusti, popije jednu domaću rakiju i svoje utiske o visokoj modi, miru u svetu i doživljajima sa Maldiva podeli sa svima koji bi da zaborave gde su napravili grešku u Exel tabeli ili ih je koleginica/kolega opteretio svojim izmišljenim problemima. STAY TUNED

 

Related Posts