Da bi razumeli mađarsku kuhinju moramo da se vratimo u drevnu istoriju. Današnja mađarska kuhinja predstavlja sintezu antičkih azijskih sastojaka, pomešanih sa nemačkim, italijanskim i slovenskim elementima. Istovremeno, mađarska jela predstavljaju lonac koji vrije na sredini Evrope, sa originalnom kuhinjom mađarskih ljudi. 

Mađari ne samo da vole ljuto, nego i slatko. Slatki mirisi tradicionalnih kolača šire se svake godine tokom božićnog sajma.  Donosimo vam recept za jedan od tradicionalnih mađarskih kolača – Kakaós Csiga

Sastojci za testo:

400 g brašna; 2 žumanceta; 25 g svežeg pivskog kvasca; 40 g putera; 40 g šećera; 2,5 dl mleka; so

Sastojci za fil:

140 g šećera; 120 g putera;15 g gorkog kakaoa

Sastojci za kraj:

2 dl sveže slatke pavlake; 50 g šećera, prah – šećer

Photo: Public / Kakaós Csiga

PRIPREMA:

U činiji pomešajte brašno, žumanca, kvasac razmućen u malo mleka, puter, koji ste ostavili da omekša i iseckali na komadiće, šećer, mleko i prstohvat soli. Mesite dok ne dobijete glatko i mekano testo i ostavite ga najmanje 1 sat da naraste.

Nakon tog vremena razvucite testo u pravougaonu koru debljine 1,5 cm.

Napravite fil tako što ćete mutiti šećer, omekšali puter i kakao sve dok ne dobijete krem.

Namažite pripremljeni fil preko kore, zarolajte testo bez mnogo zatezanja, zatim isecite rolat na komade debljine 2-3 cm.

Poređajte pužiće na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje, pazeći da ih razmaknete za nekoliko centimetara, i ostavite ih još 30 minuta da narastu.

Pecite ih u pećnici zagrejanoj na 180oC. Kada počnu da dobijaju zlatnu boju, prelijte ih slatkom pavlakom koju ste pomešali sa šećerom, smanjite temperaturu na 160oC i pecite još 10 minuta. Ostavite pužiće da se malo prohlade i pre nego što ćete ih poslužiti, pospite ih sa malo prah šećera.

Ovi fini pužići sa kakaom će razveseliti i staro i mlado. Poslužite ih uz topli čaj i uživajte u mirisima mađarske slastice.

Related Posts